紅皮蘿蔔和綠皮蘿蔔的區別

1、上市的時間不同，青皮蘿蔔在北方栽種得比較多，上市的時間在每年的10月份左右，供應時間長、供應量也大，比紅蘿蔔上市時間早，所以價格自然會貴一些。

2、他們之間的口感也不太一樣，青皮蘿蔔又叫做“水果蘿蔔”，植物纖維豐富，汁水多辣味較輕，口感紮實爽脆，而紅皮蘿蔔的辣味較重，如果是生吃，辣味會更濃。

3、烹飪方式也不太一樣，青皮蘿蔔水分多，常見的食用方式有涼拌、生吃、製作蘿蔔包子、炸蘿蔔丸子。而紅皮蘿蔔最適合同羊肉以前燉煮，同時也適合製作成小鹹菜。

4、紅皮蘿蔔主要在東北地區，相比較魚青皮和白皮蘿蔔來說，它的皮會更加薄一些，在吃法上比較適合製作涼拌蘿蔔絲、醃製泡菜、醬菜等，很少用來炒菜。

5、從價格上來說，紅皮蘿蔔的價格要比青皮蘿蔔貴一些。

據我所瞭解到的情況，紅皮蘿蔔和綠皮蘿蔔有較大區別：首先紅皮蘿蔔含糖量更多更甜價格更高，產量也很低。其次紅皮蘿蔔維生素含量高於綠皮蘿蔔。