紫薯丁花捲的做法

白色麪糰# 中筋麪粉 200g溫水 100g酵母 2g#紫色麪糰# 中筋麪粉 180g溫水 100g酵母 2g紫薯粉 20g

找兩個容器，分別加入2g酵母，用100g溫水融化開，靜置5分鐘備用取一份酵母液，加入200g面粉用筷子攪拌成棉絮在取另一份加入180g麪粉，20g紫薯粉。用筷子攪拌成棉絮分別揉成兩個光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒發20分鐘取出白色麪糰擀成長方形面片取出紫色麪糰擀成長方形面片捲成花捲放入蒸鍋，發酵至1.5倍大，開火，上氣之後蒸8分鐘，關火悶2分鐘即可