白灼青菜醬汁配方

工具/原料

生菜 (100克)

蒜頭 (20克)

醬油 (10克)

耗油 (10克)

油 10克

白糖 10克

鹽 15克

水 100克

方法/步驟

1/6

蒜剁碎

2/6

碗裏倒入醬油2勺，蠔油1勺半，少許白糖（調味），再加入清水。調成醬汁。

3/6

把菜燙熟（在水中放入少許鹽）。煮熟後盛起。

4/6

鍋內放入油，熱後放入蒜。爆香。

5/6

將醬汁倒入鍋中，沸了就可以澆到菜上了！

6/6

完成！

步驟 1

把蒜拍碎，切小粒。 把小辣椒切小圈。

步驟 2

把油倒入鍋裏熱油，有油溫就可以準備下一步。 

步驟 3

把糖下入鍋中，稍微加熱後，直接倒入蒜粒和辣椒圈。

步驟 4

把配料倒下去後，小火稍微翻炒。

步驟 5

糖稍微融化後，加入蠔油和生抽。稍微翻炒，攪拌。即可倒入青菜上。 

1、湯匙、雞精 1/2茶匙。

2、第二步，混合攪拌均勻後使用。可做煲仔飯、蒸魚、白焯青菜的淋醬汁。

3、調料都是現成的，2-3分鐘就調好一碗。看似平淡無奇，卻是鹹甜鮮香集於一體。

4、可加熱煮沸後再用於蒸魚及青菜的淋醬，再加一些油就好了。