招積冰川茄子汁配方

1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，潷掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點

2蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右

3平底鍋內放少許色拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開

4待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟

5盛在盤子裏，待熱氣散散， 吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。