裏脊肉餅餅胚怎麼做

裏脊肉500G/麪粉500G/鹽/味精/雞精/白蘿蔔205G/小蔥/料酒1瓶/孝母一袋/

二.方法

1、先把切好的肉用料酒/鹽適量.抹好味奄1個小時。

2、在發麪一般面和孝母的比例是1:6。

面發好要30分鐘把!然後切蘿蔔絲越細越好 然後把淹好的肉和蘿蔔一起炒 炒的時候就不要加鹽了因爲你放過了雞精/在放點蔥花起鍋

最後把發好的面 揉一揉包炒好的陷包裏面下油鍋炸至金黃即可注:油溫必須在180C.--200C.之間下鍋炸!

裏脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻。

在加入炸雞粉。

在加入炸雞粉。

加入一勺香油。

加入一勺香油。

全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時醃製。

全部抓拌均勻放入冰箱冷藏3-5個小時醃製。

麪粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。

麪粉加入酵母和適量的清水（我用的豆渣）攪拌。

1⃣️醃製：雞胸肉切成薄片(小心不要切到手)➕1勺食用鹼面拌勻後醃製5-10分鐘（着急吃不醃也行，食用型鹼就不需要用水沖掉啦）➕1勺料酒和1勺生抽拌勻後➕2勺奧爾良粉➕1勺燒烤料➕辣椒粉➕胡椒粉➕十三香➕糖➕蠔油拌勻後醃製半小時以上（如果着急吃可以將所以調料稍微多放一點點）

2⃣️煎制：家庭版可以少放些油，不用完全抹過雞胸肉片，油熱後將肉片一片一片放入油鍋煎，肉變白色可以翻面煎（雞肉容易熟不用煎太久，不然就沒有那麼嫩了）煎好後放入盤中撒上孜然粉和六婆辣椒麪備用

3⃣️將餅放入油鍋煎至兩面金黃酥脆（可以在餅裏刷一層辣醬甜醬，放一片生菜）最後將裏脊肉放入餅中即