延川粉湯的做法

一、主料：

米粉，200g雞蛋，1個小白菜，100g豬瘦肉，50g，豬雜50g，豬骨湯1000ml，海螺4個

二、做法：

1、買回來的豬瘦肉切薄片，豬雜切小塊

2、敲些些蒜蓉碎末，小蔥切花

3、雞蛋可以打散，或者整個煮都可以

4、米粉：選用白色扁條狀、久煮不糊、口感滑爽。

5、小白菜掰成片洗淨，我是直接大片煮

6、冷油鍋加入蒜末小火煸至金黃，出來脆脆的很香，我們叫蒜油

7、豬骨湯加適量鹽燒開後加入白菜煮至軟透

8、倒入瘦肉片，用筷子攪拌散開，然後加入海螺，煮到海螺開口

9、將白菜葉撥到一邊，在空餘的位置下入米粉，再放入雞蛋，大火熱燙沸騰個3分鐘即可

10、最後熄火加入小蔥，蒜末放到米粉上面，這就完成了。

11、倒入提前做好的蒜油和蒜末