紅燜大蝦調汁

1、 準備好大蝦、生薑、香蔥。

2、 蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦鬚。

3、 用牙籤挑去蝦線。

4、 處理好的蝦放入碗中，加入適量拍碎的薑片和蔥白段，調入1/2茶勺食鹽和1湯勺的料酒，輕輕拌勻醃製片刻。

5、 5大勺番茄醬、1湯勺白糖、1湯勺醋攪拌均勻，然後加入適量水澱粉拌勻。需要的量以蝦的量而酌情增減。

6、 鍋中燒熱適量油，下入醃製好的蝦。

7、 煎至2面金黃，外皮酥脆。

8、 把蝦移至旁邊，下入少許蔥薑末煸香後和蝦一起炒勻。

9、 下入調好的醬汁，蓋上蓋子中小火煮約3分鐘。

10、 大火收汁即可。