![紅燜羊肉和黃燜羊肉的區別]( "紅燜羊肉和黃燜羊肉的區別")
- ①發源地不同。黃燜羊肉屬於西北菜，在清朝時期，屬於一道宮廷菜而紅燜羊肉發源於河南新鄉，屬於當地的特色美食②主調料不同。同樣都是燜羊肉，一個是“紅”，一個是“黃”，這就導致最終的成菜色澤上有所不同，紅燜羊肉湯汁多且顏色偏紅，烹飪時需使用紅油豆瓣。因此，紅燜羊肉也可用來做...
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![紅燜肉怎麼做不硬]( "紅燜肉怎麼做不硬")
- 主料：五花肉1000g輔料：蔥一段姜一塊幹辣椒二個調料：祕製紅燒汁2勺生抽1勺冰糖30g鹽1勺雞精1勺做法：1、五花肉清洗乾淨。2、切肉前把刀磨一下3、先把肉切成1.5釐米寬的長條，再切成小塊。4、切好的肉放盆中備用。5、鍋中倒入清水，冷水下鍋，把豬肉塊焯水，用冷水煮開焯的豬肉6、焯水...
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![貴州紅燜羊肉的做法]( "貴州紅燜羊肉的做法")
- 原料:羊肉、大蒜、紅辣椒。料酒、海鮮醬、沙茶醬、薑片、生抽、老抽、糖、鹽、八角、枸杞特色:冬令進補吃羊肉。羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補...
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![紅燜酥魚怎麼做]( "紅燜酥魚怎麼做")
- 首先給小鯽魚去頭、去鱗、去鰓、去內臟，沖洗幾遍把魚身上那點體液什麼的都衝乾淨，蔥切斜成段、生薑切片，鋪底的白菜或者蘿蔔也洗乾淨，用蘿蔔的話切大厚片就行鍋裏下多一些的食用油燒熱，油溫6成把晾乾水分的小鯽魚撒一點點澱粉後下鍋油炸。放進去的時候不要着急翻動，初步炸定型...
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![紅燜羊肉的做法最正宗的做法]( "紅燜羊肉的做法最正宗的做法")
- 1、羊肉沖洗乾淨切小塊。2、鍋裏面倒水放入羊肉，加料酒焯一下水。（焯水後過冷水，撈出來控水）3、焯好的羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，米椒，豆瓣醬，番茄醬備好。4、鍋裏面倒胡麻油燒四五成熱時，放入盤子裏面的料，慢火煸出紅油，放入細辣面。5、放入焯水的羊肉大火翻炒幾下，加入生抽，老抽，鹽（豆瓣醬鹹滴，...
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![紅燜牛排家常做法大全]( "紅燜牛排家常做法大全")
- 工具/原料牛排(1200g)油適量鹽適量桂皮適量八角適量薑片適量當歸適量老抽適量雞精適量料酒適量方法/步驟1、牛排洗淨撈乾備用2、配料等洗淨裝盤備用3、起鍋熱油，爆香配料4、倒入牛排翻炒至變色5、倒入適量的料酒、老抽等翻炒均勻6、把炒好的牛排倒入砂鍋裏，注入清水沒過牛...
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![紅燜羊肉最正宗做法放八角嗎]( "紅燜羊肉最正宗做法放八角嗎")
- 不放八角                        第一步：羊肉買回來清洗乾淨，砍成自己喜歡的大小塊，然後冷水下鍋焯水，加上薑片和料酒，不用蓋鍋蓋，慢慢煮讓羊肉的那股味慢慢散了去。第二步...
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![正宗王記紅燜羊排配方]( "正宗王記紅燜羊排配方")
- 主料：羊排：1200克輔料（配）：薑片：50克桂皮：2塊冰糖：50克老抽：30克生抽：40克蠔油：30克料酒：200克鹽：適量花椒：1小撮八角：2個做法：1、羊排剁成塊，洗淨控水、放開水鍋裏淖水撇去浮沫撈出控水2、薑片50克花椒一小撮八角2個桂皮2塊冰糖45克3、另起鍋放入少許的油炒糖，待冰糖融化變色浮起泡泡時時...
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![紅燜全羊正宗的做法]( "紅燜全羊正宗的做法")
- 材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、幹辣椒適量、八角適量、料酒適量、洋蔥適量做法如下：1/7買回來的羊肉洗淨用水泡半個小時以泡出部分血水。將羊肉切成約2釐米米大的方丁，或更大點的丁。胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊...
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![紅燜羊肉有講究兩種醬料不能少]( "紅燜羊肉有講究兩種醬料不能少")
- 花椒醬和芝麻醬我在家做紅燜羊肉的時候，這一部分的少的2種醬料就是花椒醬芝麻醬這2種調料加到紅燜羊肉裏面燒起來纔會好吃，缺一不可，而且我推薦用高壓鍋壓一下羊肉會更好吃，再加入一些大白菜，這樣紅燜羊肉裏面的羊肉湯纔會喝起來更香。...
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![電飯鍋紅燜排骨做法]( "電飯鍋紅燜排骨做法")
- 用料排骨1000克生抽2勺老抽1勺料酒1勺蒜30克薑片5片做法步驟步驟1備好食材，料酒，生抽，老抽，姜蒜沫步驟2排骨切塊冷水洗乾淨瀝乾步驟3排骨加入生抽老抽蒜姜沫醃製30分鐘步驟4電飯煲上花生油度底，鋪入薑片做底步驟5將排骨及多出的料汁匯入電飯煲中步驟6按至煮飯，當平時做飯一樣，電...
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![紅燜帶魚的家常做法]( "紅燜帶魚的家常做法")
- 主料：帶魚2條輔料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽2小勺，糖1小勺配料：鹽適量，料酒適量，蔥姜適量，香蔥1根，薑片適量，蒜片適量，乾紅辣椒3、4個，花椒1小勺，乾麪粉適量，食用油適量做法：1、帶魚洗淨，剪成段兒，加入適量鹽、料酒和蔥薑片，抓勻醃製30分鐘2、香蔥切蔥花，分成2份姜蒜切片乾紅辣椒和花椒擦拭乾...
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![紅燜羊脖子最正宗的做法]( "紅燜羊脖子最正宗的做法")
- 紅燜羊脖子的做法主料：羊脖適量輔料：植物油適量、鹽適量、洋蔥適量、辣皮子適量、草果適量、小茴香適量、花椒粒適量、白糖適量、生抽適量做法：1、把羊脖切塊洗淨，涼水下鍋煮開，撈起，辣皮子泡泡切末、洋蔥切末2、熱鍋涼油，油熱5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均勻上色，加生...
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![廣東紅燜兔肉做法]( "廣東紅燜兔肉做法")
- 1、將兔肉切成4釐米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗淨，控幹水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，醃漬入味。罐頭竹筍切成菱角塊松蘑水發好，洗淨泥沙，去蒂根，切成片油菜摘洗乾淨，切成象眼塊生薑去皮，切片拍鬆蔥去皮，洗淨，切段，待用。炒鍋燒熱，放入花生油，燒...
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![紅燜羊蠍子的家常燉法]( "紅燜羊蠍子的家常燉法")
- 羊蠍子1000克輔料滷料包1包，老抽5克，幹辣椒兩個，鹽5克，清水300克，豆瓣醬2勺1鍋裏放入清水，加入洗淨的羊蠍子2煮至表面沒有血水，撈出備用3鍋里加入少量的色拉油，加入兩勺豆瓣醬炒香4加入適量的清水5砂鍋裏放入焯好水的羊蠍子6倒入煮好的湯汁，再加入，鹽，老抽，生薑，辣椒，滷料包7煮一個小時...
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![紅燜羊肉用焯水麼]( "紅燜羊肉用焯水麼")
- 步驟一、首先我們準備羊肉切成2釐米左右的塊狀（切的均勻一些，這樣出鍋纔好看，同時也不要切得太小，後期還會縮水），胡蘿蔔一根把外皮削乾淨，切成均勻的滾刀塊，放入清水中洗乾淨，大蔥斜刀切成馬蹄形步驟二、食材全部準備好以後，我們把羊肉焯一下水，鍋內燒水，把羊肉冷水放入鍋中，水燒開以...
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![紅燜羊排最忌諱放的三樣東西]( "紅燜羊排最忌諱放的三樣東西")
- 三不放是八角、醬油、料酒。八角味道濃郁，會破壞羊湯的原汁原味，燉出的羊湯顏色也會發黑，越燉羶味越大。料酒本身帶有的酸腐味會影響羊肉的鮮美。醬油會影響羊肉的口感，所以儘量不要放醬油，尤其是上色最重的老抽。...
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![廣東紅燜魚的做法]( "廣東紅燜魚的做法")
- 主料：鯉魚1條輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、白糖10g、料酒20g、米醋15g、八角2粒、雞精少許、醬油10g、老抽5g、番茄醬1匙、姜適量、大蒜適量步驟：1、鯉魚處理乾淨2、斜刀打花刀。3、加蔥姜料酒醬油醃製15分鐘。4、撈出沾幹水分。5、熱鍋加涼油燒至六成熱放入魚煎炸兩面發黃...
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![怎樣做紅燜羊肉好吃]( "怎樣做紅燜羊肉好吃")
- 食材明細羊肉500g、白蘿蔔400g、生抽1勺、料酒1勺、蠔油20g、桂皮1小塊、老抽半勺、八角2個、陳皮1塊、泡椒醬1勺、胡椒粉5g、味精5g、雞精5g、食鹽4g、大蔥半根、姜1小塊紅燜羊肉最好吃的做法1、羊肉清洗乾淨，改刀成塊，放置一會備用2、鍋上火，加入涼水的量沒過羊肉即可，把羊...
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![陝北的紅燜羊肉的做法]( "陝北的紅燜羊肉的做法")
- 食材明細羊腿肉500克、胡蘿蔔1根、大蔥、小蔥、生薑、香菜、郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、八角、香葉、花椒、小茴香、草果、豆蔻、鹽、雞精各適量。做法1、材料備齊，胡蘿蔔切滾刀塊，羊腿肉切塊焯水備用。2、鍋中入油燒熱下大蒜圈，薑片炒香3、下焯過水的羊肉塊翻炒4、下2...
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![紅燜響螺片]( "紅燜響螺片")
- 原料：響螺片300克，香菇75克，口蘑75克調料：味川神廚味香素2克，味川神廚濃縮鮮香雞汁10克，胡椒粉5克，白糖5克，老抽10克，澱粉10克，色拉油50克，雞油10克，香油5剋制作方法：1、先將響螺片用水發好，香菇、口蘑氽水待用。2、鍋放色拉油下姜蔥炒香，加入高湯，放入響螺片、香菇、口蘑，加入各種調料，燒...
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![紅燜小巴魚做法]( "紅燜小巴魚做法")
- 主料：鮁魚兩條輔料：幹辣椒十個、八角一個、花椒十粒、蔥薑蒜少許、老抽三兩滴、白糖兩克、醋兩克紅燒鮁魚之步驟步驟一、首先將鮁魚收拾乾淨，去掉頭和尾巴，將鮁魚的身子切成兩釐米厚度的塊，放入料酒、花椒粒醃製一個小時（醃製的目地是爲了去除腥味）步驟二、接着將醃製好的鮁魚用...
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![紅燜肉片正宗做法]( "紅燜肉片正宗做法")
- 材料主料：靚五花脯肉1斤8兩。調料：冰糖4兩，南乳2塊，川椒八角，酒，鹽，醬適量。做法1、將五花肉切成3×2公分的片2、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然後加入川椒八角、南乳，慢火燜熟3、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。...
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![紅燜肉和紅燒肉哪個好吃]( "紅燜肉和紅燒肉哪個好吃")
- 紅燜肉和紅燒肉都是很好吃的，兩個都可以用豬肉，羊肉，牛肉來製作，製作出來的味道就會比較好，在裏面要加入一些配菜，比如說辣椒，鵪鶉蛋都是要放在裏面的，製作出來以後可能口感會更加好一點，就不會特別油膩，兩個都很好吃，自己選擇味道。...
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![郭振興紅燜羊肉最正宗做法]( "郭振興紅燜羊肉最正宗做法")
- 主料：羊腿肉1公斤胡蘿蔔4根。輔料：香菜一小把乾紅辣椒7個紅棗12個蔥適量姜1跟香葉適量花椒4片大料適量枸杞2片。南姜適量生抽適量老抽適量白糖適量料酒適量。紅燜羊肉的做法，共9個步驟1.羊腿肉洗淨切成方塊，瀝乾。2.蔥切段，薑切片。3.起油鍋將調料(除了紅棗和枸杞)用小火炸出...
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