雞肉怎麼煮湯好喝

食材準備：枸杞，雞，鹽，白糖，料酒，蔥薑蒜。

製作步驟：

1.將土雞洗淨切成塊，然後放在一邊待用。

2.在鍋中倒入一些油，等待油溫上升之後，將雞油放入鍋中翻炒，翻炒出油之後，將切好的雞塊放入鍋中重新翻炒，然後加入水開始先開大火煮，然後再開小火慢燉。

3.燉的時候加入一把枸杞，然後加入鹽，白糖進行調味，同時加入一些料酒去腥。

4.大約一個小時左右，雞肉燉好之後加入少許味精出鍋就可以了。

料酒、鹽、雞精做法：

1）先將雞洗淨，黑木耳水發，生薑切片

2）用鍋燒水到沸後，放入雞煮去表面的血漬，倒出用水洗淨

3）將雞肉放入燉鍋。

1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。

2、然後再把雞肉用清水清洗乾淨，尤其是燉湯的雞肉，需要反覆地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。

3、最後再準備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因爲放了鹽之後，雞肉會變老）。

4、最後加上蓋子小火慢燉40分鐘，因爲雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。

5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。