溜鮁魚條的做法
- 心理
- 關注:3.26W次
食材:鮁魚(1條)、大蔥1根、姜4片、幹辣椒2個、白糖3克、白胡椒2克、青花椒6粒、桂皮1段、八角2個、蠔油1勺、料酒1勺、老抽1勺
步驟:
1、鮁魚切段,用姜擦鍋,鍋中倒油下白糖炒糖色,下入鮁魚
2、加入料酒、老抽、八角、桂皮、青花椒翻炒上色
3、倒入清水、蠔油、蔥絲、鹽,煮開收濃湯汁即可出鍋。
鮁魚二斤左右,洗淨去骨。去骨鮁魚切段。
鮁魚段倒入少許料酒,半勺鹽,醃製20分鐘。
麪粉和澱粉1:2的比例加入一個雞蛋,加清水調成糊狀。
鮁魚段蘸上面糊炸成金黃色,後高溫復炸酥。
鍋內留底油,油熱後加蔥薑蒜,煸出香味後放胡蘿蔔片、辣椒片。
放糖醋汁後加入鮁魚段翻炒片刻即可
標籤:
鮁魚
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hant/lvse/xinli/mromeo.html