正宗辣子怎麼做
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食材用料:小米辣適量,朝天椒適量,大蔥適量,八角3個,桂皮3塊,香葉6片,花椒10克,茴香3克,草果2顆,芝麻適量,菜籽油適量。
烹飪步驟:
步驟1
鍋燒熱,將三種辣椒一起倒入鍋中,小火翻炒20分鐘
步驟2
炒好的辣椒搗碎成顆粒狀。
步驟3
搗好的辣椒粉倒入碗中。
步驟4
鍋中倒入適量菜籽油,大火燒至冒煙。
步驟5
倒入大蔥段、八角、香葉、桂皮、花椒、茴香、草果,轉中火炸香。
步驟6
舀一勺熱油倒入辣椒粉中,攪拌均勻。
步驟7
再撒適量芝麻,攪拌均勻。
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