梨膏怎樣熬沒有苦味
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主要食材:梨750克,冰糖500克,紅棗250克,生薑10克。
【具體做法】
1、梨去核用擦絲器擦成絲,紅棗去核剪碎,準備10克生薑,再倒入一斤冰糖,用黃冰糖最好。紅棗、冰糖和梨的比例爲1:2:3。
2、所有食材放入鍋中,不需要再添加清水,大火煮開,煮至冰糖完全融化所有食材綿軟的程度,有條件的話用料理機攪打成泥狀。
3、用紗布或者漏勺過濾出梨渣和紅棗皮,可以用勺子壓一壓,將梨肉和紅棗泥壓出來,這樣熬出來的秋梨膏口感更好。
4、過濾出來的梨汁繼續熬,大火煮開轉小火慢熬,一直熬至沒有水分變得黏稠爲止。
5、準備好的玻璃瓶跟清水一起入鍋,大火煮開繼續煮5分鐘,徹底消毒,拿出來控幹水分。
秋梨膏放涼之後就可以裝入玻璃瓶了,想要口感更棒還可以添加一勺蜂蜜攪拌均勻。
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