三頓半的掛耳咖啡怎麼衝

掛耳咖啡沖泡祕訣

1、控制水溫。千萬別用開水直接衝，再好的咖啡都會衝出焦苦味。合適的水溫在90度左右，辦公室的飲水機剛剛好，或是開水壺燒開後把蓋子開啟靜置3分鐘作用，當然有水溫計測溫就更好了。

2、控制水量。掛耳咖啡一般裝的是10克的研磨好的咖啡粉，用150-180ml水來沖泡，風味口感最爲迷人。當然，重口味或是喜歡清淡的可酌情加減水量，用同一個杯子多衝幾包試試，找到最適合自己的最好。

3、控制過程。和手衝咖啡一樣，掛耳咖啡也需要適當悶蒸，就是先注入20ml左右的熱水把咖啡粉全部打溼，停一會(10-15秒）然後再輕柔注水，直到合適的水量爲止。

三頓半的掛耳咖啡怎麼衝

1、燒一壺水，水壺燒開水後可以開蓋晾1分鐘左右，溫度剛剛好適合衝咖啡。

2、撕開內袋的密封，掛耳外包裝剪開時注意內袋位置，別一起剪掉。不然拿咖啡粉容易灑。

3、拆開內袋旁邊兩個“耳朵”掛在杯子上。推薦杯口厚度比較窄的杯子，容易掛住，衝的過程不受影響。掛耳咖啡粉量是10-12g左右，注水按照30、50、50、50，總共180克的水。

4、和手衝咖啡一樣，浸溼所有咖啡粉並停止注水，進行30s左右的燜蒸。然後繼續注水，水的流速不需要太快，太快容易萃取不足，無法將咖啡粉中的風味展現出來。

最簡單的就是圍繞中心點繞圈，需要注意的是，水流切勿過大，不要讓咖啡粉溢出來，大概在一分鐘衝完即可。

5、完成後及時將咖啡袋提起，等水漏完後取下掛耳咖啡。