羊雜粉絲湯的商業版
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準備食材:
熟羊雜300克、紅薯粉條100克、薑片少許、鹽適量、白胡椒粉適量、蔥花少許、香菜少許、辣椒油少許。
做法步驟:
1、紅薯粉條放在盆中,加入沒過粉條的清水,浸泡2小時以上,把粉條完全泡發後備用。
2、新鮮的羊雜用開水燙一下後控幹水分備用。
3、先把鍋燒熱,然後加入少許食用油,油熱後下入兩片生薑,接着下入羊雜煸炒。煸炒羊雜的時候,只需加兩片生薑即可。
4、把羊雜煸炒1分鐘左右,加入適量開水,這個時候可以看到湯汁變得非常白,大火燒開後蓋上鍋蓋煮2分鐘。加水的時候注意一定要加開水,湯的顏色纔會特別白。
5、2分鐘後加入提前泡軟的紅薯粉條,繼續煮2分鐘,可以看到湯汁被煮得非常白,味道也特別鮮。
6、最後加入適量鹽和白胡椒粉調味,攪拌均勻後即可盛出裝碗。
7、最後根據自己的口味加入蔥花、香菜、辣椒油即可食用。
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