陝北霞姐醬黃瓜做法

原料

黃瓜 (550克)、冰糖 30克、紅辣椒 25克、生薑 10克、白皮蒜 35克、桂皮 5克、香葉 4克、花椒 4克、八角 2粒、老抽 4克、食鹽 60克、食用油 25克

1/10

黃瓜清洗乾淨，切成長條

2/10

加入50克的食鹽拌勻

3/10

冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用

4/10

香料備用

5/10

鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用

6/10

把醃出的黃瓜汁濾出去掉

7/10

炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下

8/10

炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內

9/10

然後把放晾的醬汁加入

10/10

用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時以上即可。