河南燒餅和火燒的區別

區別就是叫法不同，其實說的是同一種東西，兩個叫法，都是用小麥麪粉做的，和好的麪粉經過發酵後，放佐料成餅狀，放入烤爐熟後就是河南人愛吃的燒餅，即火燒。

    河南燒餅和火燒的明顯區別在於火燒一般是發麪或者半發麪，現烙制，後烤制，而燒餅一般是發麪純烙制或純烤制火燒一般表面沒有芝麻，而燒餅表面會撒上芝麻。

燒餅和火燒的區別關鍵在這：首先燒餅是烤出來的，而火燒是烙出來的，其次，燒餅是有芝麻的，而火燒卻沒有。

除此之外，火燒一般是扁長形或扁圓形，按照餡料的不同可分爲無餡火燒、素火燒與肉火燒。按照製作方法的不同火燒還分爲幹火燒和油火燒兩種。