![牛肩肉燉多久纔會爛]( "牛肩肉燉多久纔會爛")
- 牛肩肉燉一個半小時就會爛了。牛肉營養價值很高，喜歡吃又怕胖的人的最愛。牛肩肉是整個牛身上最好的肉，牛肉清洗乾淨，泡入溫水中半個小時，把血水泡出，再冷水下鍋，倒些料酒，燒開撈去浮沫，再用熱水洗淨，和生薑，蔥結，花椒一起放入燉鍋中，大火燒開轉小火慢燉一個半小時，再加鹽，雞精，關火靜置...
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![牛肩是什麼肉]( "牛肩是什麼肉")
- 牛肩肉是牛肩膀上的肉，由於此部位常常運動，肉質比較堅硬且結實，如果去掉外側的脂肪之後，便只剩下瘦肉了，脂肪的分量較少。牛肩肉嫩，此外牛肩肉也含有多量的糖原及氨基酸，而使得牛肩肉的營養價值隨之提高。牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。且脂肪含量很低...
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![牛展和牛肩肉哪個好吃]( "牛展和牛肩肉哪個好吃")
- 牛展和牛肩肉相比，牛肩肉相對更好吃，因爲牛肉的纖維程度比較高，所以肉質相對是比較鮮美的。所以綜合對比，牛肩肉相對更好吃。相比之下，還是牛肩肉比較好吃，因爲牛肩肉是比較緊實的口感，而且他也是流程讓活動最多的地方，所以他的肉吃起來口感比較好牛肩肉更好吃牛肩肉統稱牛上腦，它...
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![牛肩肉做牛排醃製]( "牛肩肉做牛排醃製")
- 食材牛肩肉適量，小蘇打適量，澱粉適量，生抽適量，蘆筍適量，姜適量，鹽適量，味精適量步驟（1）切好的牛肉，提早用食用小蘇打和澱粉，生抽醃製，牛肉會非常脆嫩。步驟（2）蘆筍洗淨切斜段，下薑末爆鍋，炒牛肉後，馬上放蘆筍繼續急炒，加鹽、味精即可。2-3分鐘的快菜。蘆筍鮮嫩，牛肉脆嫩。口感非常好完成了...
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![嫩肩牛排]( "嫩肩牛排")
- 牛排150克、胡蘿蔔30克、洋蔥50克、西蘭花50克、薯圈20克、黑椒牛排醬粉20克、水60克、黃油15克、鹽2克。1、準備好所需材料，胡蘿蔔切片、西蘭花切小朵、洋蔥切絲。2、嫩肩牛排解凍，用刀背敲打拍兩面使牛排鬆弛。3、薯圈放入油鍋內炸制金黃。4、洋蔥放入油鍋爆炒。5、西蘭...
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![牛肩肉和牛嫩肩區別]( "牛肩肉和牛嫩肩區別")
- 沒有區別。牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。又稱爲牛嫩肩。它位於牛前腿部，由於它是經常運動的部位，因此肌肉發達、肌間筋多、肉質較堅實適合燉、烤、燜、滷。烹飪簡單也是一大特性，全能型肉類擔當。其口感介於西冷與裏脊之間。即有口感也不失嫩滑。...
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![牛肩肉和牛腱肉一樣不]( "牛肩肉和牛腱肉一樣不")
- 不一樣。牛肩肉位於牛的肩膀部位，牛腱肉是牛的前腿部位，上部由肩上、肩下肌、前臂筋膜張肌臂三頭肌外側組成，因此牛肩肉纖維比較細，口感非常順滑，適合拿來燉煮滷。而牛腱肉在牛的腿部，這裏的肉纖維比較粗，所以適合拿來煮了涼拌牛肉吃比較好！...
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![牛肩胛做法]( "牛肩胛做法")
- 原料：牛肩肉500g調料：生抽、白糖、辣椒麪、玉米澱粉、幹蔥頭碎、玉米油製作方法：把上面提到的調料按照比例加入牛肉中，抓勻醃製1小時以上，然後放入烤箱烤！烤制溫度：先上下火200度烤10分鐘（中間可以翻一次）最後再用最高火力（根據自家烤箱來）我用的是285度烤5分鐘就完成了。...
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![牛肩肉和牛腱子哪個貴]( "牛肩肉和牛腱子哪個貴")
- 牛肩肉貴！牛腱子便宜哦，牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉經過精細分割後的牛肉。一般分爲前牛腱和後牛腱。有一種是帶骨頭的牛腱子肉，它的外形呈現長圓錐形狀。還有一種就是不帶骨頭的牛腱子肉，每塊的重量約爲2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低。因...
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![牛肩肉和牛脖肉哪個貴]( "牛肩肉和牛脖肉哪個貴")
- 應該牛肩肉貴。牛肉是指從牛身上得出的肉，爲常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛...
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![牛肩肉的特點]( "牛肩肉的特點")
- 牛肩肉含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肩肉含礦物質和煙酸，維生素B1和核黃素等。是鐵質的最佳來源。牛肩肉還含肉毒鹼，能增長肌肉，牛肩肉色澤淡紅或深紅，切面有光澤，脂肪潔白，質地堅實，富有彈性，脂肪潔...
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![牛肩肉和牛霖的區別]( "牛肩肉和牛霖的區別")
- 1、看你主要製作什麼菜式。2、牛霖的正式學名爲:膝圓。這下就好理解了，膝，即牛的膝蓋的位置，又因爲這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱爲“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製...3、牛肩肉不及牛霖嫩滑，做牛排的話會稍...
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![牛腱子和牛肩肉哪個好]( "牛腱子和牛肩肉哪個好")
- 看個人口感吧。牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉經過精細分割後的牛肉。一般分爲前牛腱和後牛腱。有一種是帶骨頭的牛腱子肉，它的外形呈現長圓錐形狀。還有一種就是不帶骨頭的牛腱子肉，每塊的重量約爲2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低。因爲它的...
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![牛肩肉跟保樂肩是同款肉嗎]( "牛肩肉跟保樂肩是同款肉嗎")
- 牛肩肉跟保樂肩是同款肉。保樂肩肉是牛的前肩胛部。保樂肩肉由岡上肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成。風味濃厚，脂肪分佈合理。牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜咖喱牛肉。肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，也...
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![牛霖和牛嫩肩哪個好]( "牛霖和牛嫩肩哪個好")
- 牛嫩肩好。牛霖，學名“膝圓”。膝，即牛的膝蓋的位置，又因爲這塊肉的自然形狀是圓的，又被廚師們稱爲“和尚頭”。這個部位的肉肉質較嫩，筋少，只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，因此在烹製菜餚時這塊肉用途較廣，像粵菜裏的牛肉片大多都是拿這個部位的肉來進行加工的。每塊...
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![牛背肩和牛肩胛的區別]( "牛背肩和牛肩胛的區別")
- 1，到底牛背肩和牛肩胛肉是不是一回事是一樣的，牛背肩俗稱牛肩胛肉。牛肩胛肉簡介：1、牛肩胛肉是牛肩胛骨後的一塊肉，因爲形似牡蠣肉而得名。2、因少有活動肉質細嫩，又因密佈脂肪呈現細密的大理石紋路。3、所以口感油潤，適合煎、炒、烤等，是上等的食材。1、嫩肩牛肉是澳大利亞的...
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![牛保樂肩是牛哪個部位]( "牛保樂肩是牛哪個部位")
- 牛保樂肩肉是牛的前肩胛部。牛保樂肩肉由岡上肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成。風味濃厚，脂肪分佈合理。牛肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜咖喱牛肉。牛保樂肩具有非常豐富的食物營養價值，其中含有豐富的蛋白質，氨基酸能有效促進新陳代謝...
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![牛肩肉能做醬牛肉嗎]( "牛肩肉能做醬牛肉嗎")
- 牛肩肉也叫牛前頰肉，是牛頸部往後，牛身以前的部位，可以做醬牛肉，完全沒問題。牛肩肉既沒有牛腿肉因爲發力原因肉纖維過於密實，也沒有牛腹部肉的鬆弛，瘦肉和脂肪比非常合適，可謂不肥也不柴，口感極爲合適，是做醬牛肉很適合的部位。製作醬牛肉其實沒有特別要求，牛身每個部位都可以製作...
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![牛肩肉和牛胸肉哪個好]( "牛肩肉和牛胸肉哪個好")
- 牛肩肉好，牛胸肉口感沒有肩肉好吃，脂肪含量比肩肉高得多。並且牛腱肉和牛肩肉都是肌肉部分，可以製作的菜品種類也更豐富，口感更好。牛裏脊，牛裏脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛...
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![牛肩肉可以煎牛排嗎]( "牛肩肉可以煎牛排嗎")
- 可以1、牛肩肉是可以做牛排的。2、準備材料:牛肩胛肉、西蘭花、聖女果、胡椒粉。步驟:牛排解凍好後用刀背敲打鬆散，然後兩面都是沾上鹽、胡椒粉和橄欖油或黃油，用手兩面輕輕按摩。鍋內燒熱油，放入牛排上鍋煎。煎牛排時15-20秒就要翻一次這樣可以保持外表焦脆。西蘭花掰小塊...
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![牛前肩叫什麼]( "牛前肩叫什麼")
- 牛前肩位於牛的前肩胛部，前腿的上部，那塊部位的肉爲肩胛肉，也稱保樂肉，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，含有優質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高，牛肩肉總體脂肪含量很低，肉質鮮嫩，適合燉、煮、滷。...
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![牛胸肉和牛肩肉哪個嫩]( "牛胸肉和牛肩肉哪個嫩")
- 應該牛胸肉嫩。牛肉是指從牛身上得出的肉，爲常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛...
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![牛肩肉和牛鍵肉的區別]( "牛肩肉和牛鍵肉的區別")
- 部位不一樣1、肩肉位於牛的前肩胛部，肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。2、牛腱肉是牛小腿上的肌肉芯，又叫金錢腱，是牛小腿內一塊長而帶筋的肉。牛肩肉和牛鍵肉的區別主要區別是部位的不同：第一，牛肩肉是牛的前肩胛部、前腿的上部的肉。第二，牛腱肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉...
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![牛肩肉的做法]( "牛肩肉的做法")
- 主料牛肩肉1000克輔料八角半個香葉1片花椒10顆陳皮半片孜然粒10顆胡椒粉1克薑片3片醬油2勺椒鹽2克料酒20克油辣子適量1、準備好材料，先把八角，香葉，陳皮，花椒，孜然用料理機打磨成粉末備用，牛肉選用牛肩肉，口感更好哦。2、牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度爲宜。3、把所有...
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![牛霖嫩還是牛肩肉嫩]( "牛霖嫩還是牛肩肉嫩")
- 牛肩肉是牛肩上的肉，牛霖肉是牛肚子上的肉，牛肩肉比牛霖肉嫩，一般牛霖肉用來紅燒，牛肩肉用來炒。牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、滷。牛霖肉取自後腿近臀部的肉。牛霖肉也...
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