昆明羅非魚火鍋配方

準備材料：羅非魚750克、火腿腸150克、竹輪魚卷適量、花椒適量、蒜6瓣、折耳根1把、澱粉適量、豆瓣醬適量、水適量、幹辣椒5個、芹菜1把、油適量、火鍋底料半包、大蔥1小把、姜1塊、料酒40毫升。1、羅非魚洗淨切塊，然後用鹽、料酒、澱粉醃製一下。2、姜、蒜洗淨拍碎，幹辣椒洗淨切段，大蔥洗淨切段，芹菜洗淨切段備用。3、起鍋倒油燒熱，然後放蔥、姜、幹辣椒炒出香味，再加適量的豆瓣醬。