牛肉麪和麪的正確配方

牛肉麪和麪時，先取適量的麪粉，加入牛肉麪拉麪專用粉，用溫水和麪，拌成絮狀後揉成團，用保鮮膜蓋住淨置30分鐘後，又揉麪，揉成光滑的麪糰後搓成條改刀劑子，盤內刷油，把劑子搓成小條刷上油，蓋上保鮮膜就行了