糙米和大米有什麼區別

1、外表不同

大米實際上就是精緻大米，也叫做白米，它是將稻穀的穀殼、果皮、種皮等全部脫去只留下胚乳部分的製品，顏色是白色的。

而糙米只是脫去了稻穀的外殼，其他的部分都是保留着的，顏色通常爲深棕色或者是淺棕色，可以發現它們之間的外觀區別非常大，這一點可以很好的區分出來。

2、營養價值不同

實際上糙米和大米最大的一個區別就是營養價值的區別。由於稻穀是含有很豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質、纖維素等營養成分的，而這些營養成分大部分都是集中在果皮、種皮、外胚乳、胚芽等部位，所以糙米的營養價值是很高的。