雜麪麪條粉最佳配方

用料：綠豆200克，麥子200克，食鹽10克，雞精6克，色拉油35克。

做法：

(1)將綠豆、麥子揀去殘渣，用冷水侵泡4至5鐘頭，上外磨成細粉。

(2)將磨好的綠豆麥粉放進盆中，倒進適當冷水，合成硬麪糊，蓋上溼抹布，稍餳一會兒。

(3)將大白菜清洗，切成細絲。

(4)將餳好的麪糊放砧板上，擀成薄面片，折起來，切割成鮮麪條。

(5)鍋內倒進水燒開，放進鮮麪條、大白菜同煮，添加食鹽，待鮮麪條、大白菜煮開時，撒上雞精，澆上色拉油，攪拌均勻，盛入碗內。