維生素C化學式

維生素C(縮寫Vc)的化學分子式爲C6H8O6。維生素C又稱維他命C抗壞血酸。是一種多羥基化合物。

維生素C溶液中滴入紫色石蕊試液，溶液顏色變紅，因-COOC-水解生成-COOH，說明維生素C溶液具有酸性維生素C溶液中滴入少量藍色的含有澱粉的碘水，觀察到藍色褪去，是因維生素C分子結構中含有具有還原性基團醛基，縮寫維生素C具有還原性。

維生素C，又稱維他命C，是一種多羥基化合物，化學式爲C6H8O6。結構類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質，又稱抗壞血酸。