砂鍋小米飯的做法

砂鍋小米飯做法

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。可以節省時間，攪動時會順着一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：開水下鍋不會使粥糊底，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。

4、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油。

6、底、料分煮：粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料爲肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

砂鍋小米飯的做法

新入紫砂鍋一枚，清洗乾淨

2小米淘洗乾淨

3將淘洗乾淨的小米放入煲內

4中火慢慢燒開

5看到鍋內開鍋

6看到小米熟就可以美美的享用啦