檸檬酸鈉是酸性還是鹼性

檸檬酸鈉是一種弱酸強鹼鹽，水解呈鹼性，其溶液pH值約爲8。所以檸檬酸鈉是鹼性。

檸檬酸鈉，別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀爲白色到無色晶體。無臭，，有清涼鹹辣味。常溫及空氣中穩定，，在溼空氣中微有溶解性，，在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶於水、可溶於甘油、難溶於醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮溼的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化， 檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑。

檸檬酸鈉是鹼性。檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學式爲C6H5Na3O7，分子量爲258.07，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。

水溶液具有微鹼性，品嚐時有清涼感。加熱至100℃時變成爲二水鹽。常用作緩衝劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用於利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，並用於食品、飲料、電鍍、照相等方面。