丸子夾沙的家常做法
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材料:牛肉一斤、雞蛋6個、澱粉適量、植物油適量、鹽適量、花椒粉適量、姜粉適量。
步驟:
1、牛肉剁餡,在肉餡中加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、澱粉、雞蛋2個調製成牛肉餡料,備用
2、4個雞蛋打散加入少量的澱粉打成蛋液。
3、起鍋,鍋燒熱以後,用油擦一下鍋底,小火,倒入一勺蛋液,把蛋液快速均勻的鋪滿鍋底,攤成蛋餅。
4、將調好的牛肉餡料放入蛋餅中,上下兩張包好,兩張蛋皮之間可以抹一些水澱粉增加黏性。
5、爲了讓蛋皮和餡料的結合更緊密可以用案板加中午壓一會兒。
6、壓一會兒,就可以把蛋皮加肉餡,切成長條形,下鍋炸製成表面金黃色撈出即可。
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