白菜讓雨淋了醃菜可以嗎

白菜是我們經常吃用的，同時可以炒着吃，也可以醃製後吃，但白菜必須要收穫後清洗後在太陽底下曬成三分干時，然後晾涼才能醃製，但是在曬的過程中被雨淋了，把水份晾乾後才能醃製，這樣醃製出來萊口味美，而且還營養豐富，是人們的下飯菜

直接醃菜是不可以的，很會酸壞水份太多。

白菜讓雨淋了，收回來時洗乾淨，晾乾水份，放在盆裏加入鹽用手揉合至白菜軟軟的再裝進陶瓷的罐中用手用力壓緊，在把罐的口密封好，放在陰冷處中醃製，醃製半個月就可以開蓋吃了這是醃泡白菜，拿一棵出來放個紅辣椒炒配稀飯非常好吃。

可以。雨水泡過的白菜，可以晾曬乾，以後醃製這個酸白菜，或者辣白菜都是可以的

可以炒食。泡大白菜醃製好了就是酸菜，可以和許多食物一起炒食，注意鹽的攝入即可。

酸菜是世界三大醬醃菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。

酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種能夠直接被人體所吸收的有機酸——乳酸的結果。