乳脂奶油是動物還是植物

動物奶油。乳脂奶油也稱爲動物奶油，是由新鮮的牛奶提取而成，口感不甜膩，奶香味十足，穩定性和視覺效果比較低。乳脂奶油的用途比較廣泛，可以用於製作鮮果奶油裸蛋、鮮奶油蜜桃派、草莓鮮奶油蛋糕、鮮花淡奶油蛋糕等糕點。用不完的乳脂奶油可以放在冰箱冷凍儲存，但存放的時間不宜過久。

常規意義上乳脂奶油就是動物奶油，但是蛋糕店裏的所謂乳脂奶油，大多是含有乳脂，就是植物奶油動物奶油摻着用，而動物奶油就是牛奶提煉的淡奶油，所以買蛋糕最好問清楚，是不是百分百動物奶油。