全國四大羊肉湯排名

四川簡陽羊湯

簡陽羊肉湯是簡陽“餐飲九絕”之一，正宗的簡陽羊湯選用簡陽特有的大耳朵山羊，這種山羊由努比亞山羊與簡陽本土的山羊雜交後得到的“混血山羊”。

努比亞山羊肉質鮮美羶味小，素有“貴族羊”的美譽，而簡陽本土山羊個頭小，生命力旺盛，兩者結合後的優良基因得以繼承，也就造就了簡陽大耳朵山羊的優良基因。

有句話說的是“簡陽的山羊吃的是中草藥，喝的是礦泉水”，在這樣得天獨厚的環境中生長的山羊，羊湯自然湯鮮味美。

想要吃上一碗正宗的簡陽羊湯，還得到簡陽當地，要上一碗簡陽羊湯，加上當地的特色辣椒麪，才能真正體會到簡陽羊湯的美妙滋味。

內蒙古海拉爾羊湯

內蒙古海拉爾有着我國最優質且完美的草原——呼倫貝爾大草原，這裏物產富饒、風光雄壯，素有“牧草王國”之稱，羊肉是這裏的知名特產之一。

內蒙古海拉爾羊的肉質鮮美無腥羶之味，是羊肉中的極品，來到這裏自然也要嚐嚐特產的羊肉。

在蒙古語中“海拉爾”是野韭菜生長質地的意思，飼養在這片草原上的羊是吃鮮嫩的野韭菜長大的，羊的身體自然也就很健壯，肉質也相當好。做成烤全羊、手把肉、涮羊肉都是上等食材，當然做一碗鮮美的羊肉湯更不在話下。

內蒙古海拉爾羊湯與其他羊湯不同，一般不是奶白的濃湯而是清湯，內蒙古海拉爾羊肉湯用的是全羊，一碗湯中能吃到羊肉、羊雜和羊血，並且在熬煮過程中不添加任何香料，最後只用鹽來調味，追求的是羊肉的原汁原味，更保留了羊肉鮮美的特點。

江蘇蘇州藏書羊湯

姑蘇羊湯出藏書，美味盡在金雪坊。蘇州人在愛喝羊湯這件事上絲毫不遜色，其中蘇州藏書羊湯就是最好的印證。

藏書鎮地理位置優越、植被豐富，而山羊就放養在山間，吃着鮮嫩的青草，喝着山間清澈甘甜的溪水，並且沒有任何污染，羊肉味道自然鮮美、肉質細嫩，可是羊肉中的佳品。

藏書羊肉的做法多樣，藏書羊湯也是頗有盛名。不僅是蘇州的普通百姓鍾愛這一碗羊湯，就連吃過的外地人也對其都愛不釋手。那麼蘇州藏書羊肉到底有什麼魔力，能讓人們如此喜歡呢

蘇州羊肉湯其實有兩個堪稱“靈魂”的特點：一是選用藏書羊現殺現做，並選用深層井水吊湯，二是用藏書穹窿山的杉木製成的木桶燒羊肉，這種木桶是用杉木製成，烹飪時會散發出杉木獨特的清香，在去除羶味的同時還能豐富羊湯的味道。

最後吊出來的羊湯湯色乳白、原汁原味，沒有一點羊羶味，煮好之後只加鹽調味，就像真正的美人不施粉黛也美麗動人。

山東單縣羊湯

如果一定要選出名氣最大的羊肉湯，山東單縣羊肉湯當仁不讓！山東單縣羊湯已經有數千年的歷史，相傳在原始社會時期，舜的老師單卷和他的部落在山東單縣一帶過着半耕半漁的生活，當時飼養的家畜就是以青山羊爲主，當時就開始吃肉喝湯，並逐漸流傳下來成爲本地的特有美食。

單縣水資源豐富，青草豐美，氣候適宜，可謂是一個內陸的優良的天然牧場，飼養的青山羊肉質鮮嫩，鮮味十足，有了優質的食材做保證，單縣羊肉湯經過幾千年的傳承與改進，製作工藝越來越完善。

單縣羊肉湯對香料的運用爐火純青，像白芷、陳皮、白果、杏仁等香料，用多了會使藥味出頭，用少了則會有腥羶味，單縣的師傅們都有着自己獨特的祕方，熬好的羊肉湯味濃湯白，鮮甜爽口，不膩不羶，爛而不粘。在八十年代載入中華食譜中，以湯入譜的菜餚單縣羊肉湯是獨一份，因此其又被國人稱爲“中華第一湯”。

——老井說——

除了以上所提到的4大羊湯，還有河南洛陽羊湯、江蘇徐州羊湯、山東萊蕪的羊湯、陝西水盆羊肉等，寧夏羊湯，遼寧羊湯等也是比較有名的羊湯，如果有幸到當地一遊，可別錯過了當地有名的羊肉湯。

全國四大羊肉湯排名如下：

1、河南洛陽羊肉湯。

2、河南靈寶羊肉湯。

3、山東單縣羊肉湯。

4、山東滕州羊肉湯。

山東濟南羊肉湯。

6、山東菖縣羊肉湯。

7、安徽蕭縣羊肉湯。

8、山西壺關羊肉湯。

9、河南禹州羊肉湯。

10、江蘇徐州羊肉湯。