不粘鍋塗層會與食鹽反應嗎

不粘鍋塗層不會與食鹽反應，但不能用粗鹽在鍋裏炒瓜子花生子類的堅果，會對不粘鍋塗層磨損的。

再好的鍋，使用不當，用一次可能就壞了。

不粘鍋的塗層一般都是PTFE材料，這個塗層在收到破壞或者持續乾燒之後溫度燒製350℃以上時，會分解產生煙霧，令人產生咳嗽發燒，鼻塞流鼻水等類似感冒的症狀，對鳥類致命。

所以，不管啥品牌的不粘鍋，一定要記住下面四個錯誤不要犯。

1、忌幹鍋熱油

傳統中式烹煮常常會說先熱鍋再放油，但這種方法不適合不粘鍋。不粘鍋塗層一般挺耐熱的，但是持續的乾燒會讓鍋子溫度巨高，甚至能到1000℃，導致塗層分解，破壞了不粘鍋的塗層。

2、忌用尖銳的鍋鏟

使用尖銳的鍋鏟，有可能會把塗層刮壞，所以儘量使用木質或者膠質等較軟質的鍋鏟。

3、忌用後即沖水

用完鍋後馬上衝水，急劇的冷熱變化會導致鍋子塗層容易脫落或鬆脫。應該先等鍋子冷卻之後再進行清洗。

4、忌用鋼絲球/刷清洗污漬

使用鋼絲球/刷清洗污漬，也容易把塗層刮花，建議用海綿清洗即可。

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