面沒發起來怎麼補救方法

可以加泡打粉。面沒發起來，又該做飯蒸饅頭了，可以根據面量加適當的泡打粉。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱爲發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。這樣蒸出來饅頭照樣好吃。。

發麪不發補救方法：

1、檢查一下是不是放了酵母菌，加上量是不是夠。

2、是不是用了開水和麪，熱水燙了酵母菌熱水燙後便會燙死，就可以導致不發醇。

3、假如以上原因也沒有，那麼就可能是溫度不足。能夠坐一盆開水，溫度不適合太高，摸上去略微發燙，將醒面面盆坐着這盆開水上。

4、能夠再再次和一塊醒面，放點糖促發醇，再放酵母粉稍微多一些。隨後將再次和的醒面和原先的醒面和在一起。沒發的面就可以二次再發了。

冬季室內溫度低，發醇全過程長，假如麪糊沒發醇起來，可以用溫開水化掉多一點點酵母菌，在合成一個麪糊，隨後把新和點麪糊和沒發起來的麪糊勻稱的揉在一起，將洗臉盆置放溫暖的地區，那樣發醇全過程便會加速。如果是置放了長期麪糊完全的發不出起來了，這一也不需要挽救了，挽救後邊食口味也不會太好，可是這一面糊也不會消耗，能夠製做成死麪的食材。