![蒸包子面沒發好怎麼補救]( "蒸包子面沒發好怎麼補救")
- 沒有關係的，把沒有發好的面，適當的再放一些發酵粉，然後適量的白糖，加一些白酒，把面均勻的揉搓，放在暖和的地方，大約半個小時以後，面基本上就發好了...
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![放安琪酵母面沒發起來怎麼補救]( "放安琪酵母面沒發起來怎麼補救")
- 首先要分析沒發酵成功的原因，然後對症解決問題：1、如果是因爲放的發酵粉不夠多，這樣的話就需要更長的時間才能發起來如果環境溫度較低可將面盆放在38度的溫水中促進菌的繁殖和發酵2、如果溫度過高，把面直接給燙熟了，這樣怎麼也不可能發起來了3、如果是因爲發酵時間不夠長，就再...
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![包豆包面沒發起來怎麼辦]( "包豆包面沒發起來怎麼辦")
- 解決方法：1、在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒2、用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起3、假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃4、發麪時在麪粉裏放點鹽，也可使蒸出的饅頭鬆軟可口5、發麪時放一些白糖，蒸出的...
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![南瓜發糕面沒發怎麼辦]( "南瓜發糕面沒發怎麼辦")
- 南瓜麪糰要是沒有醒發，急等使用可以採取南瓜麪糰裏面摻入一些小蘇打水的措施。我做南瓜發糕，南瓜餅的時候基本不用發酵粉和一些泡打粉，都會採用南瓜麪糰裏面加入小蘇打水，這樣和好麪糰就可以入蒸鍋蒸制。小蘇打遇熱會分解成爲二氧化碳氣體，能夠使麪糰膨脹蓬鬆，吃口軟綿香甜。...
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![面沒發好就排氣了還能發嗎]( "面沒發好就排氣了還能發嗎")
- 面沒發好就排氣了還能發！麪糰發到一半，就排氣揉麪，再次用保鮮膜覆蓋，還能再發！因爲麪糰裏有酵母粉，只要有足夠的時間！還是能繼續發酵的。...
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![面沒發好蒸出來的饅頭怎麼處理]( "面沒發好蒸出來的饅頭怎麼處理")
- 饅頭沒發好蒸熟了千萬不要浪費，可以把饅頭切成薄片，沾上雞蛋液放在油鍋裏炸成饅頭幹，酥酥的很好吃，也可以把饅頭切成小丁，切點火腿腸切點小香蔥，再打2個雞蛋，拌在一起炒，做成雞蛋炒饅頭丁，這樣做也很好使`，我做過了這樣就不能浪費可以油炸或者兩面沾上雞蛋糊煎着吃，面沒發好，蒸出來的...
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![面沒發好可以做餃子嗎]( "面沒發好可以做餃子嗎")
- 1、不需要。一般市面上購買的麪粉都含有一定的發酵率，不放酵母也是可以很好發酵的，只需要逐漸加水和揉麪就可以了，若是買的麪粉發酵率不好，難以發酵，也是可以放適量的酵母幫助發酵的。2、水餃皮是冷水面，就是用冷水和成麪糰做的，而這種水餃皮是需要發酵的，纔會增加其彈性，讓冷水面...
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![面沒發好可以做麪筋嗎]( "面沒發好可以做麪筋嗎")
- 可以發酵失敗的麪糰可以製作麪筋和手工面，麪糰放入清水中搓洗，讓澱粉沉澱下來，多清洗幾次後得到的就是麪筋了。發麪失敗的麪糰可以加入一點食用鹽，能大大增加其嚼勁，然後擀成薄餅後，用小刀直接切出細長的麪條，直接煮熟即可。...
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![面沒發好怎麼補救]( "面沒發好怎麼補救")
- 把沒有發好的面，加肉，白酒，白醋，白糖。各少許再次揉成麪糰，應該兩個小時之內就發酵了。這樣蒸出來的饅頭白白胖胖十分美味。...
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![面沒發好放了鹼面還能再次發嗎]( "面沒發好放了鹼面還能再次發嗎")
- 答題：面沒發好，首先需要對沒發好的面進行處理一下，把高度白酒按照一定面的比例，比如說，一斤麪糰放三錢白酒，再進行揉搓，把白酒和麪團充分揉合在一起，然後放置醒發好後，再放入鹼粉揉搓至光滑的，就可以直接做饅頭戓者包子戓者是麪餅。...
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![蒸饅頭面沒發起來能做什麼]( "蒸饅頭面沒發起來能做什麼")
- 蒸饅頭的面沒發起來可以這樣做：將面分成小饅頭大小的麪糰。可以做不同口味的。蔥油餅將小麪糰擀成一大張麪皮，越薄越好。倒一點油，撒入蔥花和鹽，將油，鹽，蔥花均勻鋪在麪皮上，從一邊細細捲起，盤成螺旋狀，再壓扁擀開，最後的厚度最好不要超過半公分，因爲是沒有發起的面，太厚了不好吃也不...
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![面沒發起來能蒸饅頭嗎]( "面沒發起來能蒸饅頭嗎")
- 不能。蒸饅頭必須得面發起來，不然蒸出來的饅頭就是死疙瘩，特硬，沒法吃。所以蒸饅頭必須得面發起來，才能做饅頭，而且饅頭做好了還得等饅頭醒發好，才能蒸，只有這樣才能做出又白又好吃的大饅頭。沒發起的面是不能蒸饅頭的，它達不到饅頭面的發酵程度，蒸出來都是死麪的麪糰，不會成爲膨鬆...
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![做水煎包面沒發怎麼辦]( "做水煎包面沒發怎麼辦")
- 1、不發麪也是可以製作水煎包的，我們只需要做好醒面工作就可以了，製作出來的水煎包同樣美味。2、我們準備好麪粉、餃子餡、鹽等材料，在碗裏倒入麪粉、鹽、清水攪拌後揉成麪糰，然後蓋上保鮮膜醒面，醒發好之後分爲小劑子，包上餡料放到鍋裏煎即可。...
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![面沒發起來是什麼原因]( "面沒發起來是什麼原因")
- 面沒有發好，可能是酵母的數量和質量問題，可能是發酵的時間問題，如果和麪太乾也不好，只有根據氣溫面量等各方面把控好纔可以↗...
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![面沒發起來怎麼補救方法]( "面沒發起來怎麼補救方法")
- 可以加泡打粉。面沒發起來，又該做飯蒸饅頭了，可以根據面量加適當的泡打粉。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱爲發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。這樣蒸出來饅頭照樣好吃。。發麪不發補救方法：1、檢查一下是不是放了酵母菌，加上量是不是夠。2、是不是用了開水和麪，熱水...
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![快發麪粉爲什麼沒有發酵]( "快發麪粉爲什麼沒有發酵")
- 不發酵可能是由於本身質量就不好，或者溫度太低造成的。若溫度太高，也會導致酵母不發酵。如果酵母的活性比較差，那麼發酵時間自然會唱一點，需要延長髮酵時間。麪粉裏面添加了酵母粉，一直沒有發酵起來，可能是酵母粉失去活性，從而導致麪粉無法發酵。在使用酵母粉之前，首先要檢查酵母...
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![面還沒發好就揉麪了怎麼辦]( "面還沒發好就揉麪了怎麼辦")
- 面還沒發好就揉麪了，需要繼續讓面發酵。蒸饃饃，面發酵好是務必的，如果面還沒發好就揉麪了，這也沒有關係，揉揉麪，繼續發酵，等面發好了，再好好揉麪，揉好的面蒸的饃饃是很筋道的。...
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![用酵頭髮面沒發開怎麼補救]( "用酵頭髮面沒發開怎麼補救")
- 1、如果是由於放的酵母粉太少導致發不起來的情況，處理辦法是再加入一些酵母粉後重新和麪或者延長髮面時間。2、如果是由於周圍環境溫度過低導致發不起來的情況，可以將麪糰移至溫暖的環境中，因爲發麪是需要一定溫度的。3、如果是由於環境溫度過高或者兌水溫度過高導致發不起...
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![發麪沒有發起來怎樣補救]( "發麪沒有發起來怎樣補救")
- 現在天氣涼了。如果發的面沒有發起來，怎樣補救如果想讓面快速發起來。在大的鍋底中放一些熱水，不要超過45度。把發麪盆整個放入到水中。讓水浸泡到發麪盆的底部。這樣發麪在短時間內會很快的發酵。還可以在發麪中揉一些小蘇打。這樣也可以使發麪快速發酵。...
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![酵母粉發麪沒發起來能用嗎]( "酵母粉發麪沒發起來能用嗎")
- 酵母粉發麪沒發起來是不能用的。酵母粉發麪主要是利用酵母粉中的微生物起作用的，如果面沒發起來，說明條件不合適或者是酵母粉失效了。酵母粉發麪面沒發起來的話，這個面做饅頭或者是麪包的話，都是做不成的，會失敗。這個麪糰的話怕浪費，可以做成餅的，鍋裏刷一層油油煎餅還是蠻好的...
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![沒有酵母如何發麪]( "沒有酵母如何發麪")
- 1、使用泡打粉。現在很多的賣包子之類的製作，都是採用這種方法。速度快。基本上28度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。(基本上還要加老面，每天都有留的)2、使用老面。這是以前的傳統方法!可以到賣包子的哪裏買一點來。以前的都是買的酵母發好面後留下來的!這...
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![買的發酵好的麪粉沒有發酵]( "買的發酵好的麪粉沒有發酵")
- 如果買的發酵好的麪粉沒有發酵，肯定是你忘了往裏邊加點水，添加的發酵粉並不是馬上就能發酵的，而是要加入水以後作爲激活的條件，所以你只要往裏邊加入適當的溫水，把它攪拌均勻，用手揉成麪糰才能開始發酵的工作，對於不瞭解麪粉發酵的人，可以在網上搜尋一下相關的資料...
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![米酒發麪沒發起來怎麼補救]( "米酒發麪沒發起來怎麼補救")
- 米酒裏面的酵母含量很少，面發不起來是很正常的，可以將酵母粉用溫水化開，倒入麪糰裏，在往麪糰裏灑些白糖，重新揉麪，用溼布蓋上，等上2個小時，面就重新發起來了。...
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![發麪沒有蜂窩狀但是面很黏]( "發麪沒有蜂窩狀但是面很黏")
- 發麪粘手的原因是澱粉水解糊化。發酵過頭了，呈現蜂窩狀，明顯產生過多的氣體。發酵過久了，要麼發酵粉放多了，後面加麪粉因爲不是很均勻，也沒有發酵蓬鬆，所以硬另一方面來說也是水放多了，導致出現這個問題，不是做麪點的也說不出太多的道理，只能從生物發酵的角度來解釋糊化是澱粉與水...
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![麪包沒發起來做熟成死麪]( "麪包沒發起來做熟成死麪")
- 原因：1.發酵不足，要發酵到成品的7到8成。2、烘烤時間不足，溫度太高，溫度底火180面火195。原理是油水不溶的性質，水加溫可蒸發水汽，可以把油層挺起，形成層次3、在麪包沒有定型前開啟爐門，熱的水蒸氣會跑出，爐內壓力下降，不能支援麪包堅挺，所以就踏了，形成死麪...
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