幾兩豆麪做一碗豆腐腦

一斤豆麪粉配五斤或者六斤的水。由於不同的地方製作豆腐腦時用的黃豆有差異，各地的水質也有區別，所以一般情況下不同地方豆腐腦所用的豆子和水的比例也不同。

綜合各地的豆子和水的比例，一般建議做豆腐腦時豆子和水按1:5或1:6來配比。