刀花魚怎麼炸好吃
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用料:刀花魚700克
配料:蔥白花30克,油炸大蒜100克,雞蛋糊適量,生粉適量,八角2片,老鸛草3片,肉桂3克
調味料: 150克醬油、10克雞粉、150克醬油、適量調和油、25克糖、2克五香粉和少許鹽。
製作步驟
1 .首先清理刀花魚,在肚子裏撒一點鹽醃製
2 .將醃製好的刀花魚用蛋醬均勻塗抹,然後均勻拍打生粉,將調和油在鍋下煮沸至120℃油溫,將刀花魚油炸10分鐘至金黃色
3 .向鍋中加入250克清水、150克醬油、150克醬油、25克糖、2克五香粉、2粒八角、3片天竺葵和3克肉桂。慢火5分鐘,直到膠水形成。混合10克雞粉,倒入刀花魚底部,撒上油炸大蒜和蔥。
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