鹹肉燒甲魚的做法

原料

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甲魚 (980克)

鹹肉 (200克)

鹽 4克

生薑 10克

黃酒 40克

小蔥 10克

枸杞子 少許

1/鹹肉洗淨後切開，甲魚斬殺後用沸水燙洗乾淨。

2/準備生薑，小蔥和枸杞子。

3/鹹肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨。

4/再把甲魚，鹹肉一起入鍋，加入清水，水量能浸沒食材。

5/加入生薑和小蔥。

6/倒入黃酒。

7/蓋上燒開後撇清浮沫。

8/之後轉小火燉數小時後開啟嘗試味道後再加鹽調味。

9/加入枸杞子後熄火出鍋。

10/美味又好吃的鹹肉燒甲魚的做法完成開吃了。

鹹肉燒甲魚的做法

材料：

甲魚600克、鹹肉200克，冬筍75克、薑片、蒜頭、雞湯200克、純淨水250克、老菜油30克、豬油15克、生薑汁、鹽、味精、蠔油10克、白糖、胡椒粉適量

做法：

1：把甲魚宰殺乾淨，改刀成塊備用

2：將鹹肉、冬筍改刀切片，分開焯水備用

3：起鍋燒油，爆香蒜片、薑片，放入甲魚小火煎燒，再倒入鹹肉、筍片一起加入雞湯大火燒至湯變成金黃色

4：加鹽調味轉小火加蓋燒

5：開大火燒2分鐘後即可出鍋裝盤，上面點綴紅椒、菜苗即可

鹹肉燒甲魚的做法

甲魚處理乾淨，斬塊，放入熱油鍋裏炒，加入生薑大料，把甲魚血水炒出來甲魚肉變色，加入老抽朝天椒翻炒，把泡軟的鹹肉切小塊放入鍋裏，加入適量的水，大火燒開，轉中火燒30分鐘，然後加入洗好的蒜瓣翻炒再燒10分鐘，加入味精收汁即可出鍋。鹹肉燒甲魚燒好了。