牛肉燒鹹菜的家常做法

材料

鹹菜100克，牛肉200克，青椒20克

配料：蔥花5克，八角8克，醬油5克，老抽3克，13香3克，雞精10克。

製作方法

1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。

2、涼水將牛肉放入，水量蓋過牛肉均可，再燒開後放：八角，老抽，13香，鹽，雞精。收湯至少量，撈出待用。

3、青椒去尾洗淨，把鍋燒熱，加少量素油，燒4成熟時，放入青椒，小火煎。煎好撈出待用。

4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆蔥花、放入鹹菜，翻炒一下，放入八角，蓋鍋悶，悶至2-5分鐘後 開啟鍋蓋 在翻炒一下 繼續蓋鍋悶2-5分鐘後 開啟鍋蓋加入醬油，最後加入牛肉放進鍋裏翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖蓋鍋嵌縫頓。頓5-10分鐘，放味精。出鍋。