知了猴皮的正確吃法

知了猴中加兩勺鹽，用清水洗淨，切蔥段、薑片，鍋中燒開水，放入知了猴、切好的蔥、姜段、八角、適量食用鹽，蓋蓋小火煮三分鐘，撈出知了猴，鍋中加適量底油，放入煮好的知了猴，小火炒七至八分鐘，炒幹水分，盛盤加入蔥花即可。

之後再慢慢將知了猴的皮剝了再吃