利苑招牌龍蝦湯的做法

煮龍蝦湯

原料：龍蝦600克，黃油10克，洋蔥20克，蒜塊5克，番茄醬30克

做法：

1、 龍蝦去肉，取出的龍蝦肉做刺身後用冰塊墊底上桌。

2、 在一個深鍋內倒入液體狀黃油至蓋滿鍋底，加熱到7分熱後放入麪粉翻炒後加入洋蔥、蒜塊、番茄醬（也可加入一些香芹段），然後放入高湯、龍蝦殼並倒入600ml白葡萄酒和一勺鮮芥末，加入胡蘿蔔丁、捲心菜絲、切段玉米棒、土豆塊小火煮開。