毛蛤菠菜湯如何做纔好吃

1：買回的毛蛤洗淨，用刀將其一劈兩半，取出毛蛤肉，洗乾淨瀝乾水分。

2：菠菜洗淨切成段，粉條提前用冷水泡軟，蔥姜切末，五花肉切絲。

3：起鍋燒熱，加入少許底油，放入五花肉，蔥薑末爆香。

4：加入一丁點生抽，沿鍋邊烹入料酒，再加入適量清水燒開。

5：燒開後加入胡椒粉，鹽調味，放入上好漿的毛蛤，粉條。

6：開鍋後，再下入菠菜攪勻，淋上香油，即可出鍋

用料：

毛蛤肉700克，雞蛋2個，菠菜5顆，白胡椒粉少量，蔥姜適量

做法：

1，毛蛤肉去沙袋和腮，洗淨備用

2，蔥姜切絲，雞蛋打撒，放入適量的鹽，放入洗淨的毛蛤肉，蔥薑絲攪拌均勻備用

3，菠菜洗淨，用開水稍微煮一下，去除葉酸，去除備用

4，起鍋入油，6，7分熱時下入毛蛤肉，雞蛋液，中火，不要攪拌，雞蛋基本成型後倒入一大碗開水和菠菜，煮開後再加入適當的鹽和胡椒粉調味即可

所需食材：

菠菜250克，木耳少許，毛蛤250克，大蒜，花椒油，香醋，蠔油，生抽，白糖。

做法

1：先將菠菜洗淨，再切成長段，沸水下鍋汆燙至變色，馬上撈出過涼。

2：買回的毛蛤洗淨，沸水下鍋汆燙1分鐘左右，直至毛蛤全部開口，將其撈出過涼。

3：然後將毛蛤的肉剝出來，再用溫水洗淨，待用。菠菜攥幹水分，泡好的木耳，撕成小朵。

4：大蒜搗成泥，加蠔油，生抽，香醋，白糖，花椒油攪勻，稍微稠一點。

5：將菠菜和毛蛤肉，木耳混合，倒入調好的蒜泥汁，輕輕抓拌均勻，即可上桌。