醋溜白菜經典做法
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白菜1顆
輔料:幹辣椒4個,白醋1勺,鹽1茶匙,生抽1勺,糖1茶匙,蒜2瓣,老乾媽1勺,蔥適量,五香粉半勺
步驟1
白菜削塊兒洗淨瀝乾備用
步驟2
蔥切花,蒜切末,辣椒切段,肉切薄片備用。
步驟3
鍋入油燒至微熱
步驟4
火調小,蔥蒜辣椒入鍋翻幾下
步驟5
加入肉片翻炒幾下(如果喜歡吃比較焦一點肉丁,可以油熱後先炒肉,再放蔥蒜辣椒。)
步驟6
加入老抽和老乾媽翻炒勻
步驟7
白菜入鍋大火翻炒
步驟8
翻炒至菜葉變軟,蓋上鍋蓋小燜一會兒,約十幾秒
步驟9
加入鹽、糖、五香粉
步驟10
根據個人口味調入適量醋
步驟11
翻炒幾下嚐嚐鹹淡再出鍋
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