花雕熟醉蟹必須要母蟹麼

是的！

熟醉蟹24小時能吃，必須是母蟹，不宜太大，否則難入味，我用的3.5兩的蟹，效果不錯，調汁的時候別忘了加幾顆話梅，效果出奇的好，這次的底料酒用的古越龍山，還有少許洋河夢之藍，據說花雕效果更好，過幾天試試，你倆做的時候就先照我的調汁配方 ，這個比例效果正好 ，蟹黃有起沙的鴨蛋黃之感，又比其多了醇、鮮，蟹肉則帶着淡淡酒味兒，細膩香甜。

必須是母蟹，不宜太大，否則難入味，我用的3.5兩的蟹，效果不錯，調汁的時候別忘了加幾顆話梅，效果出奇的好，這次的底料酒用的 古越龍山 ，還有少許洋河夢之藍，據說花雕效果更好，過幾天試試，你倆做的時候就先照我的調汁配方 ，這個比例效果正好 ，蟹黃有起沙的鴨蛋黃之感，又比其多了醇、鮮，蟹肉則帶着淡淡酒味兒，細膩香甜。