爲什麼油炒蒜姜有泡沫

因爲油溫過低，就會產生泡沫。

烹飪的時候，先用溫火燒油，倒入食物和菜餚的時候，最好將表面的水分瀝乾，尤其是肉類。由於肉類基本都是從冰箱裏拿出來的，因此會含有一部分的水，烹飪的時候可以先將肉的外表水分燒乾，再加少許油進行烹飪。