烀牛肉不放大料還是花椒

不放花椒

花椒是一種氣味很重的調味品，且其口感是麻麻的，所以在燉牛肉的時候，一定不能放花椒。因爲氣味重的花椒，會嚴重掩蓋牛肉的鮮美口感，還會導致燉出來的牛肉，帶有一股怪怪的口感。

特別是在燉牛肉湯的時候，花椒的加入，就猶如一鍋湯里加入了兩顆耗子屎一樣，那味道真的很難喝。還有就是花椒會導致牛肉肉質發老、發柴，大家一定要牢記，千萬不要亂放。