清燉牛肉是牛肉的哪裏

清燉牛肉一般是取牛腩，或牛肋條。比較嫩，要燉牛肉，首先要把牛肉洗乾淨，然後焯水後在洗乾淨，把牛肉裏的血水徹底洗乾淨這樣燉出來的牛肉就沒有其他味了，燉牛肉最好是放在砂鍋或者燒鍋裏，然後燒開放點蔥姜去味，不要放灑，最好放點醋或者山楂，這樣牛肉熟的忙人，也好吃。