怎樣做紅豆餡青團

用料：糯米粉350克，粘米粉100克，細砂糖適量，紅豆沙380克，油少許，小蘇打少許

步驟：

1、將艾草洗淨然後加入少許小蘇打焯水，焯水後用冷水洗一下然後放入破壁機加入水打成汁備用。

2、加入糯米粉，粘米粉，白糖，艾汁攪拌並揉成團。

3、把紅豆餡分爲大小一樣的圓子。

4、將豆沙餡包進艾團中揉成圓形，放在蒸盤上蒸15分鐘即可。

糯米粉130克

粘米粉20克

輔料

糖粉10克

純牛奶105克

豬油10克

大麥若葉15克

1、 準備好所有食材。

2、 準備一個大點容器，倒入糯米粉。

3、 倒入粘米粉。

4、 再倒入糖粉。

5、 放入豬油。

6、 倒入大麥若葉。

7、 牛奶加熱至邊緣冒泡泡，大約80攝氏度，加熱好的牛奶倒入粉裏。

8、 揉成不粘手的麪糰，如果揉還是粘手的話，加點適量的糯米粉接着揉，但麪糰也不能太乾，否則成品很容易硬等份，每份大約　。

9、 揉好後，分成10等份，每份大約30克。

10、 全部揉好的樣子。

11、 準備豆沙餡，每份大約40克。

12、 取一個小麪糰，搓圓，在掌心壓扁。

13、 取一個餡放上去，用左手虎口慢慢轉圈向上收口，搓圓。

14、 全部包好的樣子。

15. 放入蒸籠，每個青團下面墊上一張油紙，開大火，大約蒸8分鐘左右。

16.、 出鍋後，趁熱刷一層無味的食用油防粘。

食材用料

糯米粉200克，粳米粉100克，艾草80克，紅豆餡適量，糖水1碗半，鹼適量

做法步驟：

1，準備材料：艾草（已洗淨）、紅豆餡、糯米粉、粳米粉、糖水、鹼

2，將已洗淨的艾草下入沸水中，擱入適量的鹼。入鍋焯一下、撈出，再用清水過涼。

3，將過涼好的艾草撈起、擠幹水分，放在案板上剁碎。

4，將糯米粉和粳米粉倒入在盆中。

5，合入剁好的艾草，逐步加入糖水。

6，和成艾草糯米糰。

7，接着，取一些艾草糯米糰捏成一個窩，放上紅豆餡。

8，包好揉成圓球壓扁一下。

9，然後， 放入鋪有糉葉的蒸鍋中。

10，蓋上蓋，用大火蒸至15分鐘，即可。

11，最後，開蓋、晾涼一下，就可以美美的享用紅豆餡青團了。