神仙炒蛋正宗做法

食材：苦瓜、雞蛋、白酒

做法：

1、苦瓜洗淨，用刀從中間切開用勺子挖去瓤和白色的膜。

2、切成薄片，用鹽醃一下雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。

3、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿着油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。

4、鍋裏放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。