四川十大碗的品碗做法

原料：豬肉、老豆腐、蔥、雞蛋、幹黃花菜、幹木耳、小白菜、雞湯、姜、蒜、鹽、花椒麪、白糖、五香粉、醬油、色拉油。

做法步驟：

第1步、豬肉打細一點的肉沫加豆腐。

第2步、放調料，花椒麪和五香粉。

第3步、加入5個雞蛋清，蛋黃留用。

第4步、順着一個方向。攪拌均勻。

第5步、準備蒸盤。把肉沫壓平，表皮上抹上蛋黃。

第6步、套上保鮮膜保鮮膜上用牙籤兒搓小孔。

第7步、沸水上蒸鍋蒸20分鐘。

第8步、提前泡好木耳和黃花。

第9步、蒸好的肉冷卻備用。冷後切大塊。

第10步、鍋裏放雞湯，放木耳和黃花，切好的肉塊。

第11步、大火轉中火煮加鹽雞精。

第12步、放自己喜歡的蔬菜。

小貼士：

傳統的裏面要加和豬心肺來熬製的湯。這道菜那個裏面加的是雞湯，感覺口感更加清淡一點。這個可以一次多做一點密封進冰箱，第二次拿出來直接煮就行。