番茄牛尾煲正宗做法

原料：

牛尾 (500克)、桂皮 (10克)、番茄 (3個)、香葉 (10克)、番茄醬 250克、黑胡椒碎 20克、胡蘿蔔 200克、洋蔥 150克

方法：

1、牛尾室溫解凍，洗淨後冷水下鍋，加入薑片和料酒焯水，水開後撈出，用熱水衝去浮沫（煮牛尾的湯水過濾後待用）。

2、鐵鍋小火預熱3分鐘。放入牛尾，過濾的湯水，香葉，桂皮，蔥段和薑片，中小火煮開後轉小火燉煮45分鐘左右。

3、期間準備配菜，番茄去皮切塊，洋蔥切塊，胡蘿蔔切段，大蒜切片。

4、平底鍋燒熱，放適量橄欖油，入蒜片爆香，加入洋蔥，胡蘿蔔煸炒至微黃後盛出。

5、鍋內繼續倒少量油，下番茄塊和番茄醬煸炒至濃湯狀。

6、將番茄濃湯和配菜倒入鑄鐵鍋內稍加攪拌，中小火煮開後轉小火再燉煮30分鐘左右至牛尾軟爛，加少許黑胡椒碎，鹽和糖調味即可。

番茄牛尾湯的做法步驟

準備好材料。

牛尾洗淨用水浸泡半個小時泡出血水。

鍋內燒水放入薑片，料酒，把浸泡好的牛尾放入鍋內煮一會兒去腥，撈起備用。

把牛尾放鍋內，放入香葉，蔥，大火煮開後小火至少燉一個小時，至湯變白。

番茄切塊，下鍋炒軟。

倒入番茄醬和小半碗水繼續炒，用勺子把番茄壓碎。收汁後把番茄倒入鍋內，繼續小火煮半個小時。

最後放入鹽調味即可。

一鍋顏色漂亮的養生湯就做好了

小竅門&溫馨提示

牛尾的做法沒什麼特別難的，就是小火慢燉，燉爛後放鹽就好了，想要去肉的腥羶味道，可以再加上洋蔥一起燉。