正宗燉牛肉湯的做法

一、用料

牛肉 500克

香菜 2根

蔥 1根

二、牛肉湯的做法步驟

步驟 1

準備材料:牛腱子一塊，牛尾骨一條，薑切片和絲。

步驟 2

牛肉和牛骨冷水下鍋焯水，薑片料酒去腥，水開後中火煮五分鐘，去除浮沫清洗乾淨。

步驟 3

把牛排骨牛腱子放入砂鍋，牛腱子一定要整塊煮，煮完再切，加入大料和薑片，生抽。

步驟 4

大火燒開後轉小火燉一個半小時至兩小時或者用電鉢鍋燉兩個小時，燉好後開蓋加鹽，攪和均勻後把牛腱子撈起。

步驟 5

把牛腱子晾涼了切完可加回湯裏，也可單獨裝盤蘸醬油醋。

步驟 6

湯頭甘甜有膠質感，切點薑絲蔥花香菜加入牛肉湯裏即可。