炸蔥油粑粑爲什麼不成形容易散

是因爲裏面的澱粉放少了。將泡好的大米和黃豆加水打成漿，米漿濃，面窩炸出來比較軟，米漿稀，面窩就比較脆。

調味用：姜粒5克，蔥花10克，食鹽3克調味料和米漿攪拌均勻，靜置片刻就可以炸面窩了。如果想做出來和早餐店一樣蓬鬆，建議在米漿裏再加1克無鋁泡打粉攪拌均勻。