荷香豆湯做法
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用料:排骨 400克,荷包豆 60克,赤小豆 15克,玉竹片 12克,蜜棗 2個,姜 3片
做法:1、準備好所有食材,先將荷包豆,赤小豆提前4小時左右浸泡。
2、雲苓、玉竹片、蜜棗清洗乾淨。玉竹片屬於比較清潤的食材,比較百搭,特別是煲火鍋湯底是可以放上幾片。
3、排骨清洗乾淨,剁成小塊。
4、冷水下鍋,放入薑片大火燒開,煮出浮沫。撈起後用溫水沖洗乾淨。
5、所有食材倒入湯鍋中,加入適量清水燒開,轉小火煲90分鐘,關火前加入少許鹽調味即可。
荷香豆湯做法
姜蒜切成2釐米見方的菱形片蔥切成馬耳朵形,荷蘭豆去蒂和筋,洗淨,炒鍋放在火上,下油加熱至四油溫,下姜、蔥、蒜,炒出香味,下荷蘭豆,烹調料,炒勻至熟,起鍋裝盤
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